“Cal Marcel·lí”. Que mantiene este nombre desde hace muchos años. El carnicero, en Joan, hace pocos años que la regenta pero ha sabido aprender el oficio muy bien, dando una exel·lente calidad en sus carnes y servicios. Podemos encontrar carnes de alta calidad y elaboración propia. Especialistas en la carne de cerdo.

Esta carne se elabora a partir de materias primas que junto con otros elementos del animal conforman buenísimas morcillas, langonizas, sobrasadas y otras. Otros productos son la carne de cordero, el conejo y la avestruz. Hay la posibilidad de envasar los productos al vacío por garantizar una mejor conservación de estos.

Amplia gama de embutidos tradicionales de la tierra. Langoniza seca, fuet, todo tipo de xorizo, jamón salado, de jabugo, de bellota, serrano y jamón dulce.

De quesos hay para todos los gustos: gouda, de cabra, manxego, semi.. .

ELABORACIÓN DE LA CARNE

Posteriormente se produce la mejor sel·lección del magro, quitando los nervios, la corna y grasa para la elaboración de la langoniza de Prades.

Este, se trincha y se le añade la sal y la pimienta para conseguir hacer 3 variantes: con pimienta, con media pimienta y con sal.

La morcilla blanca y negra se elabora utilizando el resto del cerdo (pies, corna, freixines, careta, tocino blanco y magro de segunda) haciéndolo hervir todo a 96º con las especies, resultando una masa que una vez embutida y atada con tripa natural de cerdo y recto de buey.