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Las Patatas de Prades, de la variedad Kennebec, tienen una producción no demasiado extensa pero de gran calidad, con su carne blanca de textura consistente, de sabor dulce y con un calibre de 40 a 80mm. FACTORES MEDIOAMBIENTALES:
- Proporcionados por las condiciones climáticas de los campos, situados a igual o menos de 950 metros.
- Las bajas temperaturas, alargan el ciclo de crecimiento de la planta y reducen las plagas.
- La humedad atmosférica de las precipitaciones, los suelos fértiles de carácter silicico y textura arenosa que facilita la buena oxigenación y el desarrollo del bulbo.
- La excelente calidad de sus aguas, libres de nitratos.
FACTORES ARGONÓMICOS
- Con una esmerada selección de los bulbos de siembra.
- Un estiercol equilibrado.
- La costumbre de no recoger la patata hasta pasados 15 días tras la muerte natural de la planta por tal de conservar las calidades.
- La recolección manual.
- Almacenamiento y conservación:Este se realiza en unos locales con las condiciones de humedad y temperatura adecuadas, no se les aplican productos conservantes y se tiene cura en especial a la separación de los bulbos no aptos para el consumo. Su embalaje garantitza la autenticidad del producto.
OTROS
Las condiciones de altitud, edafològiques y climáticas de esta zona, junto con la tradición del cultivo y la experiencia de los agricultores, hacen que las Patatas de Prades presenten unas características diferenciales y de calidad superior.
El cultivo de las patatas de Prades sigue las normas de producción integrada para patatas de acuerdo con la normativa vigente en la materia.
Las Patatas de Prades se comercializan condicionadas en bolsas de papel transpirable de 2 y 5 kg de capacidad y deben reunir en el momento de su expedición las características de la categoría de patata de calidad definida en la norma de calidad vigente en esta materia. A la etiqueta figurará, además de las menciones que exige la legislación vigente, la leyenda "Patatas de Prades. Indicación Geográfica Protegida", el logotipo de esta indicación geográfica y el logotipo comunitario de indicaciones geográficas.
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